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Umberto Bertolani nato a Casalgrande (RE) nel 1953, si diploma presso la Scuola Enologica di Conegliano Veneto nel 1974. Enologo (Legge 129/91).

Dal 1976 al 2000: dopo una significativa esperienza (1976) presso le Cantine Cooperative Riunite di Reggio Emilia dal 1977 passa al CIV & CIV di Modena come direttore tecnico degli stabilimenti di Ganaceto, Sorbara, Castelfranco e Castelvetro, per poi assumere la responsabilita' dell ' intera produzione.
Dal 1986 al 1999, sempre alle dipendenze del CIV di Modena, ha operato presso il Consorzio Gente & Vini di Calamandrana (AT) con attivita' di imbottigliamento di vini piemontesi: Moscato d'Asti, Asti spumante, Barbera, Barolo, Brachetto ecc., affinando, grazie a tutte queste esperienze, la propria preparazione nella produzione di vini: frizzanti,spumanti e da invecchiamento.
Oltre a queste importanti esperienze nel 1999 e' in Cile presso la casa vinicola VINA SANTA RITA, per ampliare la sua gia' decennale esperienza.
Dal 2000 al 2003 Enologo della Cantina Viticoltori Val d'Enza di Montecchio Emilia.
Dal 2003 libero professionista con consulenze presso aziende vitivinicole emiliane.
L' attenzione e lo scrupolo poste nell'approfondire le problematiche del settore vitivinicolo, lo porta ad assumere rilevanti incarichi in seno all'Associazione Enologi Enotecnici Italiani: dapprima Segretario della Sezione Emilia, diventa poi Vice Presidente, Presidente, infine Consigliere Nazionale ( incarichi ricoperti fino al 2007 ).

Marcello Bertolani - Responsabile Commerciale
Nato a Mirandola (MO) nel 1981, si diploma Perito Agrario.
Corso di Laurea in Economia e Commercio presso l'Universita' di Modena e Reggio Emilia, iscritto alla facolta' di Agraria, corso di Laurea in Enologia, presso l'Universita' di Bologna.
Dopo alcune esperienze e stage presso aziende agricole e vitivinicole dell` Emilia Romagna, nel 2007 entra nell' impresa come Responsabile Commerciale.

Erica Ferraresi – Laurea in Scienze e Tecnologie Agrarie conseguita presso l’Università di Bologna, Facoltà di Agraria, nell’anno 2002.
Iscritta nell’Albo degli Agronomi nel 2003 e nello stesso anno partecipa all’abilità professionale, presso l’Università di Firenze, “ Tecniche microbiologiche nel controllo dei mosti e dei vini”.
Nel 2005, sempre presso l’ Università di Bologna, Facoltà di Agraria, consegue la Laurea in Viticoltura ed Enologia.
Nel 2008 consegue l’abilitazione a “ Valutazione Sistemi di Gestione per la Qualità “ presso Certiquality,nel 2009 presso AUSL di Modena “ Predisposizione e valutazione dei piani di autocontrollo secondo il metodo HACCP, sempre nel 2009 presso Certiquality consegue l’abilitazione professionale in “ Aggiornamento sulla normativa del trasporto merci nel settore agro-alimentare “.
Esperienza lavorativa. Dal 2002 al 2005 presso Enofood s.r.l. tecnico di laboratorio. Analisi chimiche sui vini, mosti, calibrazione e taratura strumenti da laboratorio e gestione e controllo documenti di laboratorio per la certificazione ISO 9001.
Dal 2005 al 2008 Enologo presso Giacobazzi Grandi Vini con responsabilità di laboratorio, responsabile di produzione e responsabile controllo qualità.

Gianfranco Raimondi nato a Modena nel 1954 , si diploma presso la Scuola Enologica di Conegliano Veneto nel 1974. Enologo (Legge 129/91).

Da 1976 al 1994: Dopo una breve esperienza commerciale con la DIEMME di Lugo (RA) produttrice di macchine enologiche, passa al CIV&CIV di Modena come Direttore tecnico dello stabilimento di Sorbara fino al 1986.
Nello stesso anno, e fino al 1994, entra nella direzione aziendale come Responsabile dell'Ufficio Soci e Personale, coordinatore dell'area tecnico agronomica, collabora inoltre con il Responsabile Marketing del GRUPPO COLTIVA e rappresenta l'azienda presso vari enti: Consorzio di Tutela, Enoteca Regionale, Ministero Agricoltura, Regione Emilia-Romagna.
Dal 1994 al 1997: Dirigente Responsabile tecnico di produzione MONARI & FEDERZONI, primaria Ditta produttrice di aceto Balsamico di Modena a Solara di Bomporto.
Dal 1997 al 2000: Amministratore Delegato Acetaia ANTICHI COLLI di Castelnuovo R.
Dal 2000 ad oggi : Libero professionista e consulente presso aziende vitivinicole ed acetifici in Emilia e Lombardia.

Marco Serafini nato a Nonantola nel 1950, si diploma Agrotecnico nel 1970 presso l'Istituto L. Spallanzani di Castelfranco E. Iscritto all'Universita' di Bologna nella Facolta' di Agraria.
Dal 1973 al 1977 dipendente del Comune di Modena, ufficio Agricoltura, dal 1978 al 2008 in servizio presso MAF ( Ministero Agricoltura e Foreste ) come ISPETTORE AGROALIMENTARE con qualifica Direttore Agrario. Durante il servizio ha svolto attivita', prima come analista presso il laboratorio dello stesso Ispettorato, poi come funzionario ispettivo ( ufficiale di polizia giudiziaria ) adibito al servizio esterno al controllo del Settore Vitivinicolo. Ha curato con particolare riferimento il settore degli aceti, aceti Balsamici, condimenti alimentari e liquori.
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